Chocolate Yoghurt Pie

                                   

Bahan-bahan

Mentega	75 gram
Tepung Mocaf	120 gram
Almond bubuk	30 gram
Gula Halus	2 sendok makan
Kuning Telur	1 butir
Air Es	2 sendok makan
Kuning Telur	1 butir
Gula Kastor	1/2 sendok makan
White Chocolate Compound	70 gram
Krim Kocok (Whipped Cream)	100 ml
Yoghurt Plain	80 ml
Tepung Maizena	1 sendok makan
Krim Kocok (Whipped Cream)	100 ml
Dark Compound Chocolate	150 gram
Garam	1/4 sendok teh

Cara membuat

ü Membuat crust pie: Taruh tepung mocaf, gula, garam dan almond bubuk dalam wadah dan aduk rata. Tambahkan mentega, aduk dengan jari-jari tangan atau garpu sampai terbentuk butiran kasar, tambahkan kuning telur dan air es, aduk perlahan sampai membentuk gumpalan yang bisa digiling. Bungkus dengan plastik cling wrap dan simpan di kulkas selama 15-20 menit.

ü Panaskan oven, siapkan loyang pie diameter 20 cm, olesi alas dan pinggirannya dengan margarin. Giling adonan crust sesuai ukuran loyang. Letakkan adonan pada loyang, tusuk-tusuk alasnya dengan garpu, tutup dengan kertas roti dan taburi dengan kacang hijau (atau beras), panggang selama 15-20 menit atau sampai agak kekuningan. Jika sudah matang, sisihkan kacang hijau dan angkat kertas roti.

ü Membuat yoghurt filling: Campur kuning telur, tepung maizena dan gula kastor dalam panci. Tambahkan white compound chocolate, krim kocok dan yoghurt, aduk dengan api kecil sampai coklat meleleh dan campuran menjadi licin. Angkat dari api

ü Tuang adonan yoghurt filling diatas crust, panggang selama 15 menit atau sampai terlihat kokoh

ü Membuat ganache: Taruh krim kocok dalam panci, panaskan dengan api kecil. Masukkan potongan dark compound chocolate, aduk terus sampai meleleh dan licin

ü Tuang ganache diatas yoghurt filling. Dinginkan di suhu ruang. Jika loyang sudah tidak panas, dinginkan dikulkas sampai ganache set. Lepaskan dari loyang pie, sajikan.

Nyam nyam nyam,silahkan dicoba yh…

Semoga resepnya bermanfaat..